Công Thức Ốc Xào Măng Cay Ngày Đông – Món Ngon Cho Ngày Lạnh

Công Thức Ốc Xào Măng Cay Ngày Đông – Món Ngon Cho Ngày Lạnh

 

Khi trời trở lạnh, còn gì tuyệt vời hơn là thưởng thức một đĩa ốc xào măng cay thơm nức, nóng hổi cùng bánh đa giòn rụm. Món ăn này không chỉ dễ làm mà còn khiến bạn thỏa mãn với sự kết hợp giữa vị cay nồng của ớt, vị béo bùi của ốc và vị giòn ngọt của măng. Đây chắc chắn là món ăn hoàn hảo để ấm lòng trong những ngày đông se lạnh.

Nguyên Liệu Chuẩn Bị:

  • 1kg ốc (ốc nhồi hoặc ốc bươu)
  • 100-200g măng tươi
  • Hành, tỏi, gừng
  • Rau răm, lá lốt, tía tô
  • Bột năng, dầu hào, bột nêm, xì dầu
  • 3-4 cái bánh đa vừng (bánh tráng)

Cách Làm Ốc Xào Măng Cay Ngày Đông:

Bước 1: Sơ chế ốc

  • Ngâm ốc trong nước gạo khoảng 1-2 giờ để làm sạch bùn đất, sau đó rửa kỹ nhiều lần đến khi nước trong.
  • Luộc ốc cùng vài lá bưởi để tạo hương thơm. Khi ốc chín, khều lấy ruột, loại bỏ phần đuôi và ốc con.
  • Ướp ốc với hành, tỏi, gừng băm nhỏ, bột nêm, 1 thìa xì dầu và 2 thìa dầu hào, để thấm gia vị trong khoảng 20 phút.

Bước 2: Sơ chế măng

  • Măng tươi rửa sạch, thái mỏng rồi luộc với chút muối trong 10 phút để loại bỏ vị đắng. Sau đó rửa lại bằng nước lạnh, luộc thêm lần 2 khoảng 7-10 phút, rồi để ráo nước.

Bước 3: Xào ốc và măng

  • Phi thơm hành, sau đó cho phần ốc đã ướp vào xào đến khi săn lại và thơm.
  • Tiếp tục phi thơm hành củ khác, cho măng vào xào, nêm bột nêm vừa vị, để măng thấm đều gia vị.

Bước 4: Pha nước sốt cay

  • Phi thơm hành, cho cà chua vào xào chín để lấy màu đỏ và vị chua ngọt tự nhiên, chắt lấy phần nước cốt cà chua.
  • Pha một bát nước luộc ốc với 2 thìa đường thốt nốt và một thìa bột năng. Đun nhỏ lửa hỗn hợp này đến khi sánh lại, sau đó trộn với nước cốt cà chua.
  • Đổ phần nước sốt vào ốc và măng đã xào, thêm 3 thìa tương ớt để tăng độ cay và tạo màu đẹp. Đun nhỏ lửa, thêm rau răm, lá lốt, tía tô thái nhỏ, đảo đều rồi tắt bếp.

Thưởng Thức Món Ốc Xào Măng Cay

  • Món ốc xào măng cay nên ăn ngay khi vừa hoàn thành để giữ được độ giòn của bánh đa và độ sánh sệt của nước sốt. Bánh đa giòn kết hợp với vị cay nồng, chua ngọt của nước sốt, cùng với ốc dai giòn và măng tươi ngon tạo nên một trải nghiệm vị giác tuyệt vời.

Lịch Sử Món Ốc Xào Măng

Ốc xào măng là món ăn quen thuộc của người Việt, đặc biệt trong những ngày trời lạnh. Ốc đã có mặt trong ẩm thực Việt từ xa xưa, và măng, với vị giòn ngọt tự nhiên, luôn là một sự kết hợp hoàn hảo với ốc. Món ốc xào măng cay không chỉ mang lại cảm giác ấm áp mà còn kích thích vị giác với sự pha trộn tinh tế giữa các gia vị truyền thống. Bạn có thể tìm hiểu thêm về lịch sử và nguồn gốc của món ốc xào măng để hiểu rõ hơn về món ăn này.

Công Thức Chi Tiết

Bạn có thể xem công thức ốc xào măng cay ngày đông để tham khảo và thực hiện tại nhà. Với những nguyên liệu đơn giản và cách làm dễ dàng, món ăn này chắc chắn sẽ trở thành món khoái khẩu trong những bữa cơm gia đình mùa đông.

Kết Luận

Ốc xào măng cay xúc bánh đa là món ăn không thể thiếu trong thực đơn mùa đông. Món ăn không chỉ dễ làm mà còn đậm đà, thơm ngon, mang lại cảm giác ấm áp, phù hợp với khí hậu lạnh của mùa đông. Thử ngay công thức ốc xào măng cay và cảm nhận vị cay nồng, giòn ngon đầy lôi cuốn này nhé!

0 Comments