Phở bò là món ăn truyền thống nổi tiếng của ẩm thực Việt Nam. Với hương vị đậm đà, nước dùng ngọt thanh từ xương, kết hợp cùng thịt bò mềm, phở bò là lựa chọn hoàn hảo cho những bữa sáng hay những bữa ăn đặc biệt cho gia đình. Hôm nay, CongThucViet sẽ hướng dẫn bạn cách nấu phở bò chuẩn vị, thơm ngon và bổ dưỡng ngay tại nhà. Hãy cùng khám phá nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Xương ống bò: 1.5 kg
- Thịt bò: 500g (bò bắp, nạm, gầu hoặc thịt thăn tùy sở thích)
- Bánh phở tươi: 1kg
- Gia vị: Hành tím, gừng, hoa hồi, quế, thảo quả, hạt mùi, đinh hương
- Rau ăn kèm: Hành lá, rau mùi, giá đỗ, rau quế
- Gia vị nêm nếm: Nước mắm, muối, đường phèn, hạt nêm, tiêu
Cách nấu phở bò chi tiết
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Xương bò: Rửa sạch với nước muối loãng, sau đó luộc sơ qua trong 5-10 phút để loại bỏ tạp chất và mùi hôi. Rửa lại với nước sạch.
- Thịt bò: Rửa sạch, để ráo, rồi cắt lát mỏng theo thớ ngang để khi ăn không bị dai.
- Hành và gừng: Nướng sơ trên bếp cho đến khi dậy mùi thơm. Sau đó đập dập.
Bước 2: Hầm nước dùng
- Cho xương bò vào nồi lớn, đổ khoảng 3-4 lít nước. Thêm hành, gừng, hoa hồi, quế, thảo quả, đinh hương, hạt mùi vào túi lọc và thả vào nồi.
- Đun lửa lớn cho nước sôi, sau đó hạ lửa nhỏ và hầm trong 3-4 giờ để xương tiết hết chất ngọt. Trong quá trình hầm, thường xuyên vớt bọt để nước dùng trong.
- Khi nước dùng đã ngọt, nêm nếm thêm nước mắm, muối, đường phèn và hạt nêm cho vừa miệng.
Bước 3: Chuẩn bị bánh phở và rau ăn kèm
- Bánh phở tươi rửa qua nước sôi để làm mềm và loại bỏ vị chua.
- Rau ăn kèm gồm hành lá, rau mùi, giá đỗ và rau quế, tất cả đều rửa sạch và để ráo.
Bước 4: Hoàn thiện và thưởng thức
- Xếp bánh phở vào tô, thêm vài lát thịt bò lên trên. Chan nước dùng nóng lên để làm chín thịt bò. Cuối cùng, rắc thêm hành lá, rau mùi và tiêu lên trên.
- Phở bò ngon nhất khi dùng kèm rau sống và các loại gia vị như chanh, ớt, tương ớt.
Mẹo để nấu phở bò ngon
- Chọn xương bò tươi: Nước dùng ngon phụ thuộc vào xương, vì vậy bạn nên chọn xương bò còn tươi, ít mỡ để nước không bị đục.
- Nướng hành và gừng: Giúp tăng thêm mùi thơm cho nước dùng.
- Vớt bọt thường xuyên: Để nước dùng trong, không bị cặn bẩn.
- Thời gian hầm xương: Càng lâu, nước dùng sẽ càng ngọt tự nhiên mà không cần nhiều gia vị.
Lợi ích sức khỏe từ phở bò
Phở bò không chỉ ngon mà còn rất bổ dưỡng. Nước dùng từ xương cung cấp nhiều collagen tốt cho xương khớp và da. Thịt bò là nguồn protein dồi dào, giúp tăng cường cơ bắp và năng lượng. Rau ăn kèm như giá đỗ, rau mùi còn bổ sung nhiều vitamin, rất tốt cho hệ tiêu hóa.
Kết luận
Với cách nấu phở bò đơn giản mà thơm ngon này, bạn có thể tự tay chuẩn bị bữa ăn ấm áp và giàu dinh dưỡng cho cả gia đình. Hãy lưu lại công thức và thử ngay để thưởng thức món ăn truyền thống đậm đà hương vị Việt Nam nhé!
Từ khóa chính: cách nấu phở bò, phở bò thơm ngon, công thức phở bò
Từ khóa phụ: cách làm phở bò tại nhà, nước dùng phở bò, phở bò truyền thống
.jpg)
0 Comments