Công Thức Làm Món Bún Đậu Mắm Tôm Chay Chi Tiết

Công Thức Làm Món Bún Đậu Mắm Tôm Chay Chi Tiết

 

Bún đậu mắm tôm chay là món ăn thơm ngon, thanh đạm, thích hợp cho người ăn chay hoặc muốn thay đổi khẩu vị. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết từ nguyên liệu đến cách làm từng thành phần của món ăn này.

Nguyên Liệu Chuẩn Bị

  • Bún lá: 300g
  • Đậu phụ: 3-4 miếng, cắt thành miếng vuông nhỏ và rán giòn
  • Rau sống: Xà lách, tía tô, kinh giới, dưa leo và các loại rau thơm bạn thích
  • Nem chua chay tự làm
  • Chả ram rau củ
  • Chả xiên
  • Mắm tôm chay: Có thể mua sẵn hoặc tự làm theo hướng dẫn dưới đây

Cách Làm Từng Thành Phần Chi Tiết

1. Chả Ram Rau Củ

Nguyên liệu:

  • Bắp non: 50g, bào nhỏ
  • Khoai môn: 100g, bào sợi
  • Đậu hũ: 100g, dằm nhuyễn
  • Nấm mèo khô: 20g, ngâm nước cho mềm rồi thái nhỏ
  • Cà rốt: 50g, bào sợi
  • Bánh tráng: 10 tấm (loại dùng để cuốn chả)
  • Gia vị: Hạt nêm chay, tiêu xay

Cách làm:

  1. Trộn đều các nguyên liệu bắp non, khoai môn, đậu hũ, nấm mèo, cà rốt với một ít hạt nêm chay và tiêu xay.
  2. Lấy bánh tráng, cho một lượng nhân vừa đủ lên bánh rồi cuốn chặt tay.
  3. Đun nóng dầu ăn trong chảo, sau đó thả chả ram vào chiên ở lửa vừa đến khi chả chín vàng giòn. Vớt ra để ráo dầu.

2. Chả Xiên

Nguyên liệu:

  • Khô lát chay: 50g, ngâm mềm và vắt ráo
  • Khô bò chay: 50g, ngâm mềm và vắt ráo
  • Lá lốt: 5-7 lá
  • Xiên que nhỏ (có thể dùng que tăm)

Cách làm:

  1. Khô lát chay và khô bò chay sau khi ngâm mềm, cắt thành miếng vuông nhỏ.
  2. Cuộn từng miếng khô lát chay và khô bò chay lại thành lớp xen kẽ, xiên qua bằng que tăm.
  3. Cuốn thêm lá lốt bên ngoài để tăng mùi thơm.
  4. Cho chả xiên lên vỉ và nướng trên bếp đến khi chả chín và dậy mùi thơm.

3. Mắm Tôm Chay

Nguyên liệu:

  • Tương bần: 3 muỗng canh
  • Chao: 2 viên
  • Ớt tươi: 1 trái, băm nhỏ
  • Nước cốt chanh hoặc tắc: 1-2 muỗng cà phê
  • Đường: 1 muỗng cà phê (gia giảm tùy khẩu vị)

Cách làm:

  1. Cho tương bần và chao vào máy xay, xay nhuyễn cùng một ít nước để tạo độ sệt.
  2. Thêm ớt băm, nước cốt chanh hoặc tắc, và đường vào hỗn hợp rồi khuấy đều. Gia giảm gia vị sao cho vừa miệng.

Cách Trình Bày và Thưởng Thức

  1. Xếp bún lá, đậu phụ rán, rau sống, nem chua chay, chả ram, chả xiên ra đĩa lớn.
  2. Thêm một chén mắm tôm chay đã pha để chấm cùng.
  3. Khi ăn, kết hợp các món ăn kèm để tận hưởng hương vị đa dạng từ giòn, béo đến thanh mát.

Bún đậu mắm tôm chay là món ăn ngon, dễ làm, và tốt cho sức khỏe. Hãy thử làm và tận hưởng cùng gia đình nhé!

0 Comments